本文目錄一覽表：

• 一、啤酒廠發酵罐清洗 編寫一段程序（如堿液循環刷洗過程），并寫出方框圖
• 二、啤酒發酵罐的CIP清洗系統由那些操作程序組成？
• 三、求發酵罐“空消”的操作過程
• 四、發酵工程的工藝過程

一、啤酒廠發酵罐清洗 編寫一段程序（如堿液循環刷洗過程），并寫出方框圖

啤酒發酵罐CIP清洗工藝 連接好接管板，打開熱水罐進水電磁閥，水至高位后電磁閥關閉。開啟CIP泵，清水沖凈發酵罐及管道（20分鐘）。水用至低液位后電磁閥打開，到高液位后又關閉。打開堿水罐進水電磁閥，水位至低位后打開進蒸汽閥電磁閥，繼續加水至高液位，關閉電磁閥。給堿水罐里按要求加堿，待溫度到達設定溫度后，打開電磁閥，開啟CIP泵，堿水循環清洗（30分鐘）。打開熱水罐進水電磁閥，加水至高液位，電磁閥關閉，打開熱水罐進蒸汽閥加熱，開啟CIP泵，熱水循環清洗（20分鐘）。 打開酸液罐進水電磁閥加水至高液位，電磁閥關閉；給酸液罐里按要求加入酸液，配好后打開電磁閥，開啟CIP泵酸液循環沖洗，對管道和發酵罐的殘流堿液進行中和（15分鐘）。排放掉熱水罐和堿水罐里的液體，打開熱水罐進水電磁閥，加水至高液位，電磁閥關閉，開啟CIP泵，清水沖洗管道，發酵罐系統（15分鐘）至中性。 關閉CIP系統所有電磁閥和CIP泵，打開氣動蝶閥，放掉發酵罐里的殘余液體；關閉電磁閥和CIP泵；打開消毒水罐進水電磁閥，加水到高液位，關閉電磁閥和氣動蝶閥，將此罐清水配制成2%的甲醛溶液；打開電磁閥和CIP泵，將甲醛溶液泵入發酵罐及管路和CO2管路，關閉CIP泵和所有閥門，浸泡消毒至再生產。

二、啤酒發酵罐的CIP清洗系統由那些操作程序組成？

推薦于
（1）溫水沖洗罐體15分鐘。

（2）堿性洗滌液循環清洗1小時，保證回流溫度不低于62℃（循環時間以回流溫度達到工藝規 定開始記時）。

（3）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。

（4）酸性洗滌液循環清洗40分鐘，常溫。

（5）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。
（6）殺菌劑洗滌30分鐘，常溫。
（7）清水沖洗3分鐘即可。



三、求發酵罐“空消”的操作過程

“空消”是指清除空間內的細菌或雜質，使之達到無害化的潔凈程度。發酵罐“空消”一般采用蒸汽滅菌法，具體操作過程如下：

1、緩慢往發酵罐內通入蒸汽，同時控制發酵罐的排氣閥門，保持罐壓在0.11mpa左右，升溫至121℃，恒溫1小時。

2、保溫完畢后，關閉蒸汽閥門，打開尾氣裝置，從排氣口泄罐壓，卸壓完畢后，保持排氣閥門開著。

3、利用夾套冷水，冷卻發酵罐，拆掉尾氣裝置，從出料閥口，緩慢放出罐體內干凈的冷凝水，此時就可以進行下一步的發酵操作了。

擴展資料：

發酵罐的保養維護

1、定期檢查壓力表與安全閥，如有故障要及時調換或修理。配套儀表應每年校驗一次，以確保正常使用。

2、經常檢查減速器油位，定期更換減速器潤滑油，以延長其使用壽命。

3、清洗發酵罐時，請用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦，以免損傷發酵罐表面。

4、發酵結束后，應及時清洗干凈，排盡發酵罐及各管道中的余水，松開發酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產生永久變形。

5、發酵罐暫時不用，需對發酵罐進行空消。

參考資料來源：

官方服務官方網站官方網站

四、發酵工程的工藝過程

1、菌種制備 菌種是發酵工業之母，沒有菌種，就談不上微生物發酵。菌種一般分保藏菌種、搖瓶（茄子瓶等）菌種和種子罐菌種。保藏菌種是發酵生產的備用菌種，一般放在低溫干燥狀態下保存。保藏菌種進入生產接種之前，首先接入斜面進行活化，使菌種從休眠狀態轉為正常代謝狀態。用于活化的培養基一般營養豐富、易于吸收，有利于菌種的生長繁殖。活化后的菌種再進行擴大，將其接人搖瓶（茄子瓶等）中進行培養，此時所用的培養基 比保藏菌種用培養基更粗放，更經濟。搖瓶種子進一步擴大，接人種子罐進行培養。種子罐培養基比較接近發酵罐所用培養基成分，目的是讓菌種進一步適應發酵培養基的環境。種子罐種子培養好以后可適時進行大罐（通風 曲室）接種。 2、原料處理 發酵原料來源豐富，成分粗放，狀態不一，通常不能直接為微生物所利用，因而要進行預處理，才能作為微生物發酵用的培養基的成分。發酵原料一般要經過篩選、粉碎、蒸煮或水解后，再加上其他有關物質配制成發酵培養基。 3、接種培養 發酵培養基配制好以后，進行滅菌。待其冷卻后，適時進行接種。接種要保證在無菌條件下進行，以防污染。無菌接種是發酵成敗的關鍵。 4、發酵控制 菌種接好后，提供必要的生長條件，菌體開始生長繁殖，進行新陳代謝，發酵累積代謝產物。必要的生產條件包括培養溫度、氧氣需求、pH指標、營養成分補充和泡沫消除等。所有這些條件要經常觀察、記錄、分析、改進，以保證發酵生產正常進行。在發酵過程中，還要經常觀察菌體的形態變化，測定代謝產物的積累情況，以決定放罐的最佳時間，進行收獲。5、產品提取 發酵過程一旦完成，及時進行產品提取。根據不同的產品，采取不同的方法進行分離純化，以求獲得最高的產量和最好的質量。提取的方法一般有物理法（如過濾、離心、干燥等）、化學法（吸附、蒸餾、層析、離子交換等）和生物法等。

以上文章是對發酵罐操作流程-發酵罐操作流程圖片問題和相關問題的解答，發酵罐操作流程-發酵罐操作流程圖片的問題希望對您有用！發酵罐操作流程-發酵罐操作流程圖片建議選擇啟派智能廠家，啟派智能是一家創新型智能裝備企業，它生產的發酵罐操作流程-發酵罐操作流程圖片能夠為用戶提供合理化的解決方案。